گردو پلو از جمله غذاهای مقوی و سالم است كه در بخش هایی از استان چهار محال و بختیاری بخصوص سامان پخت می شود .شهرستان سامان به علت دارا بودن تولیدات باغی بخصوص گردو و بادام در سطح ایران مشهور است .
مواد لازم برای تهیه گردو پلو:
برنج: ۴ پیمانه
روغن: به مقدار لازم
پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
گردو: ۳۰۰ گرم
گوشت مغز ران: ۳۰۰ گرم
زعفران و زرشك: برای تزیین
طرز تهیه گردو پلو:
ابتدا گوشت را به صورت قیمه ای خرد كرده و با یك پیمانه آب بپزید. در این فاصله گردو را در آب خیس كرده و پوست رویه گردو را جدا كنید. و بعد در كمی روغن و زعفران تفت دهید.
برنج را مثل همیشه آبكش كرده و دم بگذارید. وقتی كه برنج دم كشید در دیس بكشید. یك لایه گردو و یك لایه گوشت و پیاز داغ بریزید و روی برنج را با برنج زعفرانی و كمی زرشك تزیین كرده، نوش جان كنید.
